Un réseau de potagers et cuisines pédagogiques intégrés dans les écoles, Californie

Un réseau de potagers et cuisines pédagogiques intégrés dans les écoles, Californie

Quel rôle l’école peut-elle jouer dans la sensibilisation des futurs citoyens à des thèmes comme l’alimentation saine ou la protection de l’environnement?

La légendaire Alice Waters est la plus grande avocate de la cuisine locavore et bio, instigatrice des célèbres marchés fermiers (farmers' markets) californiens. Elle s’est donné pour mission de changer les habitudes alimentaires de la génération du fast-food.

A la fin des années 80, elle lève des fonds pour créer au sein même d’une école, un potager biologique et pédagogique dont l’originalité est d’être totalement intégré au programme scolaire.
En 1995 naît le premier “Edible Schoolyard” (la cour de récréation comestible) à la Martin Luther King Junior Middle School, collège de la ville de Berkeley. Depuis, le concept fait des émules et aujourd’hui des milliers d’écoles ont leur propre jardin de plantes comestibles. 5500 programmes dans le monde y sont associés.

Répartis en petits groupes, les élèves consacrent une heure et demie par semaine à s’occuper de leur jardin : semis de graines, mise en terre de plants, fabrication de compost, récolte des fruits et des légumes et entretien. Ces activités sont l’occasion de sensibiliser les enfants à des notions telles que le lien entre les aliments et leur origine agricole, les cycles de production et le rythme des saisons, l'importance de préserver l’environnement.
Les élèves passent ensuite du jardin à la cuisine, puis à la salle à manger. En plus des gestes culinaires simples, ils apprennent à apprécier une nourriture saine, à aimer les fruits et les légumes frais, ainsi que le partage et le travail en groupe.

Les enseignants font également le lien entre ce que les élèves apprennent dans le jardin et les différentes matières du programme scolaire. Ainsi, par exemple, le cours d'histoire évoque le commerce des graines et la route de la soie. En géographie, on parle de l'influence des climats sur la production agricole, etc.

En tant que réseau global, The Edible Schoolyard veut connecter les éducateurs du monde entier pour construire et partager un curriculum basé sur leurs valeurs. Ils invitent toute initiative éducative à prendre part au mouvement et mettent à disposition ressources, programmes et cours gratuitement sur leur site internet:
http://edibleschoolyard.org/resources-tools
Ils proposent également des formations pour les éducateurs:
http://edibleschoolyard.org/training%20


Kyle Cornforth directrice de of “The Edible Schoolyard Berkeley”

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